2021健康管理师考试基础知识模拟题10.12(2)

　

　　答案及解析

　　1.ABDE【解析】生长发育过程中如果没有充分的营养保障，可能引起蛋白质一能量营养不良或其他营养缺乏病，并导致蛋白质一能量营养不良、身高体重低下。

　　2.ABCD【解析】类脂主要包括磷脂、糖脂、类固醇及固醇等。

　　3.ACDE【解析】膳食纤维是指不能被人体消化道酵素分解的多糖类及木脂素。①在消化系统中有吸收水份的作用;增加肠道及胃内的食物体积，可增加饱足感;又能促进肠胃蠕动，可舒解便秘;同时膳食纤维也能吸附肠道中的有害物质以便排出;改善肠道菌群，为益生菌的增殖提供能量和营养;②膳食纤维是健康饮食不可缺少的，纤维在保持消化系统健康上扮演着重要的角色，同时摄取足够的纤维也可以预防心血管疾病、癌症、糖尿病以及其它疾病。纤维可以清洁消化壁和增强消化功能，纤维同时可稀释和加速食物中的致癌物质和有毒物质的移除，保护脆弱的消化道和预防结肠癌。纤维可减缓消化速度和最快速排泄胆固醇，所以可让血液中的血糖和胆固醇控制在最理想的水平。

　　4.BDE【解析】产能营养素主要包括碳水化合物、蛋白质、脂肪。

　　5.BD【解析】为了计量上的方便，国际上制订统一的能量单位，即kJ、J、Kcal、cal、MJ。

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