2021健康管理师考试基础知识模拟题09.29(2)
发布时间:2021-09-29 09:14:00 内蒙古医疗卫生人才网 来源:华图医疗
答案及解析
1.B【解析】痛风是指由于嘌呤代谢增加,其代谢产物尿酸产生过多或因尿酸排泄不良而致血中尿酸升高,尿酸盐结晶沉积在关节软组织造成痛性关节炎症性的病变。治疗在使用黄嘌呤氧化酶抑制剂的基础上还要进行低嘌呤饮食。鸡蛋嘌呤含量中等,可以吃,但是要少吃。避免大量进食高嘌呤食物,像花生,牛肉,猪肉,海鲜,如动物的内脏、沙丁鱼、金枪鱼,豆类及发酵食物等;鱼虾类、鲜肉、豌豆、菠菜、酒等,避免吃炖肉或卤肉。
2.B【解析】碳水化合物是由碳、氢和氧三种元素组成,由于它所含的氢氧的比例为二比一,和水一样,故称为碳水化合物。其中,谷类含碳水化物最多。
3.C【解析】餐后不同食物血糖耐量曲线在基线内面积与标准糖耐量面积之比,以百分比表示,称为血糖生成指数。
4.B【解析】中国营养学会在《中国居民膳食营养素参考摄入量》中推荐:中国居民成人膳食脂肪摄入量应占总能量的20%~30%。中国居民膳食中脂肪的参考摄入量为占总能量的20%~25%。
5.A【解析】根据国际粮农组织和世界卫生组织(FAO/WHO)的建议,中国居民膳食中蛋白质的参考摄入量为占总能量的10%~15%。
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